O tomate seco Hemmer é uma iguaria saborosa que, nos últimos anos, vem mostrando significativa expansão na gastronomia de todo o mundo, incluindo a brasileira. Pode ser empregado em inúmeros pratos, a começar como ingrediente de saladas, antepastos e canapés. É excelente ingrediente de patês, entra na receita de mousse e há quem goste de saboreá-los no sanduíche ou misturados no risoto. Mas é na pizza que esta sua maior utilização.